La soupe froide courgette, citron et basilic incarne parfaitement la douceur et la légèreté des journées estivales. Ce mélange subtil de saveurs fraîches et acidulées apaise le palais tout en offrant une expérience gustative raffinée, idéale pour se rafraîchir sous le soleil.
Simple à préparer, cette recette marie la douceur de la courgette, la vivacité du citron et la fraîcheur aromatique du basilic, créant un équilibre harmonieux. Un incontournable des repas d’été, qui apporte fraîcheur et légèreté à la table, pour un moment de plaisir et de détente à savourer pleinement.
Placez les courgettes, le basilic, les noix de cajou (préalablement rôties du four à 180° pendant 10min), le jus de citron, les gousses d’ail émincées, le miso, le bouillon de légumes refroidi dans un robot culinaire et salez. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.
Réservez votre mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre, servez immédiatement en versant la soupe dans un bol et ajoutez-y quelques glaçons si nécessaire.
Parsemez de noix de cajou hachées, d’un filet d’huile d’olive, de poivre noir et de quelques feuilles de basilic.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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