Crédits: Léa
Un velouté aux couleurs d’automne qui marie la douceur du potimarron à l’acidité de la tomate. Simple à préparer, il devient très onctueux avec un peu de crème et se sert idéalement bien chaud, accompagné de croûtons.
Épluchez (si vous le souhaitez) ou lavez le potimarron, retirez les pépins et coupez-le en gros morceaux.
Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un fait-tout et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les morceaux de potimarron, les tomates coupées et l’ail dans la casserole.
Versez le cube de bouillon dilué avec de l’eau pour couvrir les légumes, assaisonnez avec le piment, le sel et le poivre, puis portez à frémissement.
Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le potimarron soit tendre (environ 15 minutes), puis mixez pour obtenir un velouté lisse.
Rectifiez la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire et servez très chaud avec une cuillère de crème si désiré.
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