La Soupe de légumes « green goddess » évoque les étés passés à récolter des légumes frais et colorés, offrant un véritable concentré de saveurs et de bien-être. Cette recette, riche en couleurs et en goûts, est devenue un incontournable des repas familiaux, apportant à chaque fois une bouffée de fraîcheur.
Facile à préparer, cette soupe propose un festival de textures et d’arômes enivrants. Chaque cuillerée invite à un moment de réconfort et de plaisir, célébrant la magie des légumes frais et croquants. Une recette qui transporte vers une sensation de satisfaction et de bien-être, idéale pour raviver les papilles et égayer la table.
Recette inspirée de
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte, à feu moyen. Ajoutez l’oignon grossièrement émincé et faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir, le temps de libérer les arômes.
Ajoutez le bouillon de légumes, les haricots, le gingembre, les morceaux de brocoli, le cumin et le curcuma. Faites cuire en laissant le tout frémir 10-15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
1 minute avant la fin, ajoutez les pousses d’épinard et le jus de citron.
Travaillez la soupe à l’aide d’un mixeur-plongeant jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
Servez chaud, avec un demi-avocat tranché sur le dessus et quelques feuilles de coriandre.
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Super recette juste jai rajouté du lait de coco car je trouvais que cela apporterait plus d’onctuosité. C’est un goût personnel mais j’ai beaucoup aimé ainsi
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