TEMPS TOTAL

1 heure

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

50 minutes
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C’est un plat que Perla Servan-Schreiber affectionne tout particulièrement, transmis par la cheffe et autrice Yasmin Khan. Cette soupe d’origine iranienne mêle acidité, douceur et chaleur des épices. Le jus de grenade, la mélasse, les lentilles, le riz, les herbes et la viande s’y marient dans un équilibre vibrant. Un bol, et vous voyagez loin.

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes
  • 300 g d’oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 85 g de pois cassés ou lentilles vertes
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 1 pointe de Cayenne
  • 3 bouquets de ciboulette
  • 500 g de viande de bœuf ou d’agneau hâchée
  • 85 g de riz basmati
  • 1 L de jus de grenade
  • 2 L d’eau froide (ou 1L d’eau + 1 L de bouillon)
  • 3 c.à.s de mélasse de grenade (vous pouvez en trouver dans les magasins bio ou sur internet)
  • 2 c.às de sucre
  • Le jus de 3 citrons
  • Sel
  • Poivre
  • 3 c.às d’huile d’olive

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faites revenir à feu vif l’oignon dans l’huile d’olive, en remuant.

ÉTAPE 2

Coupez l’ail en lamelles et ajoutez-le dans la casserole avec le curcuma, les pois cassés et l’eau (ou le mélange eau / bouillon).

ÉTAPE 3

Portez à ébulition, baissez et couvrez.

ÉTAPE 4

Au bout de 40 min, ajoutez le reste des ingrédients sauf le citron.

ÉTAPE 5

10 min après, ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et assaisonnez selon vos goûts :

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

Louise
30 juin 2025

top recette

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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