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Soupe à la grenade de Perla

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 300 g d'oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 85 g de pois cassés ou lentilles vertes
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 pointe de Cayenne
  • 3 bouquets de ciboulette
  • 500 g de viande de bœuf ou d'agneau hâchée
  • 85 g de riz basmati
  • 1 L de jus de grenade
  • 2 L d'eau froide (ou 1L d'eau + 1 L de bouillon)
  • 3 c. à s. de mélasse de grenade (vous pouvez en trouver dans les magasins bio ou sur internet)
  • 2 c. à s. de sucre
  • Le jus de 3 citrons
  • Sel
  • Poivre
  • 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

15 minutes
  1. Faites revenir à feu vif l'oignon dans l'huile d'olive, en remuant.
  2. Coupez l'ail en lamelles et ajoutez-le dans la casserole avec le curcuma, les pois cassés et l'eau (ou le mélange eau / bouillon).
  3. Portez à ébulition, baissez et couvrez.
  4. Au bout de 40 min, ajoutez le reste des ingrédients sauf le citron.
  5. 10 min après, ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et assaisonnez selon vos goûts :
Crédits : Yasmin Khan

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