Soupe à la grenade de Perla
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
60 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 300 g d'oignon
- 4 gousses d'ail
- 85 g de pois cassés ou lentilles vertes
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 pointe de Cayenne
- 3 bouquets de ciboulette
- 500 g de viande de bœuf ou d'agneau hâchée
- 85 g de riz basmati
- 1 L de jus de grenade
- 2 L d'eau froide (ou 1L d'eau + 1 L de bouillon)
- 3 c. à s. de mélasse de grenade (vous pouvez en trouver dans les magasins bio ou sur internet)
- 2 c. à s. de sucre
- Le jus de 3 citrons
- Sel
- Poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
15 minutes
- Faites revenir à feu vif l'oignon dans l'huile d'olive, en remuant.
- Coupez l'ail en lamelles et ajoutez-le dans la casserole avec le curcuma, les pois cassés et l'eau (ou le mélange eau / bouillon).
- Portez à ébulition, baissez et couvrez.
- Au bout de 40 min, ajoutez le reste des ingrédients sauf le citron.
- 10 min après, ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et assaisonnez selon vos goûts :
Source : Perla Servan Schreiber
Crédits : Yasmin Khan
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