Beurre, farine, lait, œufs, fromages : la base à avoir dans ses placards et les seuls ingrédients nécessaires pour préparer le merveilleux soufflé au fromage de notre Perla adorée. Au four, le gâteau salé gonfle, gonfle, gonfle et se pare d’une jolie teinte dorée. Qui a dit que le soufflé était compliqué ? À accompagner d’une poêlée de champignons ou d’une salade verte.
Recette inspirée de
Allumez le four à 220 °C. Beurrez un moule à soufflé et recouvrez le fond et les parois de 40g d’emmental.
Mélangez la crème et la maïzena dans une casserole pour éliminer les grumeaux. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les jaunes d’œufs un à un au mélange de crème, puis ajoutez la moitié des blancs en neige. Mélangez délicatement au fouet.
Ajoutez les trois fromages râpés, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélangez.
Incorporez délicatement le reste des blancs à la spatule, en soulevant la préparation.
Versez dans le moule jusqu’aux trois quarts. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré. Servez immédiatement.
Il est tout gonflé comme il faut et s’accompagne parfaitement bien avec une salade
Encore une recette réussie de Perla !
Malgré la combinaison des trois fromages, le soufflé est braiment léger
Il est tout gonflé comme il faut et s’accompagne parfaitement bien avec une salade
Encore une recette réussie de Perla !
Malgré la combinaison des trois fromages, le soufflé est braiment léger
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