Personne ne nous le demande, mais si on devait la décrire, on dirait que la scarpaccia se situe entre la focaccia et l’omelette. Très connue en Italie, cette spécialité végétarienne réveille les légumes coincés dans votre bac depuis 2 semaines. Voici la recette d’Edda : la meilleure de toutes celles testées pour débuter dans l’art de la scarpaccia.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Déposez du papier cuisson dans un moule rectangulaire de 27 cm de longueur.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Emincez les oignons
Dans une poêle, faites chauffer 2 c.a.s d’huile d’olive pour faire revenir les oignons pendant 5 min. Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 2 min
Dans un bol mixeur, mixez la farine avec l’oeuf, le lait, le parmesan et quelques feuilles de basilic jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Versez dans un grand saladier.
Plongez ensuite les courgettes et les oignons dans le saladier pour bien les enrober. Versez le tout dans le moule (l’épaisseur doit être autour de 1-2 cm).
Enfournez sur la grille basse du four pendant 20 min. Sortez et retirez la galette du moule, avec tout son papier pour la poser directement sur la plaque du four. Enfournez encore 5 à 10 minutes (il faut qu’elle colore et surtout soit cuite en-dessous). Laissez tiédir et servez avec une salade.
Trop bien pour l’été
Ne pas zapper l’étape où on retire la scarpaccia du moule pour qu’elle grille dessous !
Ajouté une mini cuillère de harissa et wow.
Le croquant du dessous ??? incroyable ✨
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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