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Belly
Tout à la plaque

Saucisses, ananas et gingembre

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300g d'ananas
  • 30g de sucre
  • 75ml d'huile d'olive
  • 2+1/2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu
  • 1 oignon rouge
  • 450g de saucisse italienne
  • 10g de coriandre fraîche
  • 15ml de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail

Préparation

15 minutes
  1. Préchauffez le four à 230 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé si nécessaire.
  2. Dans un saladier, mélangez les morceaux d'ananas, le sucre, 30 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, le zeste de citron vert, le piment moulu. Salez, poivrez. Ajoutez les trois quarts des oignons émincés et mélangez bien. Réservez le reste des oignons pour le service.
  3. Étalez le mélange d'ananas sur la plaque de cuisson en une couche uniforme. Disposez les saucisses parmi le mélange. Faites rôtir au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'ananas soit caramélisé et les saucisses bien dorées et cuites. À mi-cuisson, retournez les saucisses et remuez le mélange d'ananas pour une cuisson homogène.
  4. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’ail râpé, le reste de gingembre râpé. Salez, poivrez. Ajoutez progressivement le reste d'huile d'olive en fouettant pour émulsionner.
  5. Sortez la plaque du four et arrosez les saucisses et l'ananas de vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Garnissez avec les oignons réservés et un peu de coriandre fraîche hachée. Servez chaud.
Source : NYT Cooking
Crédits : Christopher Testani / NYT Cooking

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  1. Marie-Lou

    Un délice et trop pratique

  2. Louise

    Excellent, un vrai délice ! Merci belly !!

  3. Aipelin

    Excellent – pas facile de trouver de bonnes saucisses pour aller avec

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