La salade d’Ottolenghi qui va adoucir vos déjeuners d’été : courgettes crues et croquantes, melon, citron confit. Une recette simple et rapide qui mélange légumes et fruits avec une sauce épatante ail-persil-basilic. Cette salade estivale d’Ottolenghi se prépare en quelques minutes et se sert en entrée, en accompagnement ou en plat complet quand il fait chaud. Il n’y a que lui pour aussi bien allier les saveurs des différents aliments qui n’iraient pas ensemble aux premiers abords. Mais goûtez et vous y reviendrez tout l’été.
Pour la sauce
Faites d’abord la sauce. Pour cela, passez au robot mixeur 15g de graines de courge, l’ail, les citrons confits et le jus de citron.Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez le persil, le basilic et deux cuillères à café d’eau, puis mélangez à nouveau. Puis, tout en mixant, versez lentement l’huile d’olive.
Transférez la sauce dans un grand plat, ajoutez les courgettes, les edamame si vous en avez trouvé, encore un peu de persil et du sel. Mélangez bien le tout avec la sauce et laissez mariner environ 10 minutes.
Mélangez ensuite le melon avec le citron et le miel, puis ajoutez-les à la préparation de courgettes. Parsemez de basilic, de graines de courge, de pecorino et servez.
On dit poignée non? Poignet c’est l’articulation.
Salade délicieuse
Super recette, j’ai simplifié car je navais pas de robot en vacances et trop d’ingredients dans la recette. J’ai juste mis : citron, huile d’olive et ail pour la sauce, pas mixé, courgettes à mariner. Puis j’ai mélangé avec le melon comme la recette. Étonnant et délicieux. Bravo
On dit poignée non? Poignet c’est l’articulation.
Salade délicieuse
Super recette, j’ai simplifié car je navais pas de robot en vacances et trop d’ingredients dans la recette. J’ai juste mis : citron, huile d’olive et ail pour la sauce, pas mixé, courgettes à mariner. Puis j’ai mélangé avec le melon comme la recette. Étonnant et délicieux. Bravo
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