Ratatouille confite sur la plaque
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
45 min
Si les cigales pouvaient parler plutôt que de chanter, elles vous recommanderaient certainement cette recette de ratatouille confite au four.
Tous nos légumes adorés rôtissent doucement à la plaque. Le pesto rosso qu’on ajoute à la fin de la cuisson vient confire le tout. Sûrement notre couplet préféré.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 poivrons
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons rouges
- 2 c.à.soupe de curry
- 1 c.à.soupe de pesto rosso
- Huile d'olive
Préparation
15 minutes
- Dans un saladier, mettez les courgettes et les aubergines préalablement coupées en petits dés, les poivrons en fines lamelles et les tomates coupées en 4.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, une belle pincée de sel et 2 cuillères à soupe de curry puis mélangez.
- Étalez vos légumes qui sentent bon le soleil sur une plaque et glissez-la au four à 180° pendant 20 min.
- Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et mélangez grossièrement vos légumes avec une généreuse cuillère de pesto rosso avant de les remettre 25 minutes en cuisson.
- C’est prêt ! À déguster seul ou accompagné (des cigales) c’est vous qui voyez.
Crédits : Eatingwell
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Enfin une autre façon de faire la ratatouille merci