Polenta Cacio e Pepe (à l’autocuiseur)
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
9 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 160 g de polenta
- 115 g de pecorino
- 3 càs de beurre
Préparation
10 minutes
- Dans l’autocuiseur, mélangez la polenta et 950 ml d’eau jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et poivrer.
- Augmentez la chaleur à feu moyen-élevé, mélangez à nouveau puis fermez le couvercle de l'autocuiseur (en suivant les instructions spécifiques à votre machine).
- Faites cuire à haute pression pendant 9 minutes. Lorsque la minuterie se déclenche, relâchez manuellement la pression.
- Ouvrez l’autocuiseur et mélangez la polenta jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture bien homogène et crémeuse.
- Incorporez le beurre à la polenta tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez progressivement le pecorino (et/ou le parmesan), en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Goûtez et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Transférez la polenta dans un grand bol, ajoutez du fromage et poivrez généreusement.
Bon à savoir
Si vous n'avez pas d'autocuiseur, pas de souci : la cuisson traditionnelle fonctionne aussi, il suffit de remuer régulièrement jusqu'à ce que la polenta soit tendre. Pour une touche encore plus gourmande, servez-la avec des champignons sautés ou des légumes grillés.
Source : Bon Appétit
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Juste ce dont j’avais besoin. J’ai juste mis la polenta, le sel et l’eau dans l’autocuiseur et le tour est joué
Je l’ai fait plusieurs fois et c’est toujours parfait. Je ne fais rien mijoter – je jette juste l’eau et la polenta et j’ajoute le beurre pour qu’elle ne mousse pas pendant la cuisson, puis je suis les instructions telles qu’elles sont écrites. Trop bon !
Première fois que je fais de la polenta dans l’autocuiseur 10 sur 10 ! Délicieuse en 10 minutes 🙌👏🏼.
Une de mes recettes préférées ! Je remplacez l’eau par du bouillon de poulet et remplace le beurre par un petit morceau de chèvre
C’était relativement simple à faire et il n’y a pas eu besoin de remuer comme pour la polenta normale ! Je recommande
La polenta ne cuit que pendant 9 minutes, mais que la machine a mis 15-20 minutes à se pressuriser. Tellement plus facile que la casserole, car vous n’avez pas à surveiller la casserole ou à remuer
Bon + facile
Facile et délicieux, mes invités ont adoré