Il y a dans la simplicité des poireaux braisés au four une douceur réconfortante, presque nostalgique. Leur texture fondante, subtilement caramélisée, évoque ces repas familiaux empreints de chaleur et de générosité, où les plats les plus simples étaient souvent les plus appréciés.
Cette recette met en valeur toute la délicatesse du poireau, lentement rôti jusqu’à révéler ses arômes les plus doux. Facile à préparer, elle s’intègre aussi bien comme accompagnement d’une viande rôtie que comme plat principal, accompagnée d’une salade fraîche. Un classique intemporel qui célèbre le goût authentique des légumes de saison, dans une version tout en tendresse et en finesse.
Recette inspirée de
Coupez les extrémités et les feuilles vert foncé des poireaux, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Placez dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes puis rincez-les sous le robinet pour éliminer le sable. Retirez les couches extérieures épaisses et jetez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle large.
Faites revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
Versez le vin et remuez pour déglacer le fond de la casserole. Ajoutez de l’eau ou bouillon pour atteindre le haut des poireaux.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes.
Préchauffez le four en mode grill. S’il reste encore beaucoup de liquide, versez-le.
Une fois que les poireaux sont tendres, saupoudrez le parmesan dessus et transférez la poêle au four.
Attendez que le fromage ait fondu et commence à colorer. Retirez et servez.
Franchement une bonne recette de poireaux, moi qui n’aime pas forcément ça. Mon mari la faite et j’ai bien aimer
J’ai servis ce plat en accompagnement avec une épaule d’agneau. Tout mes invités se sont régalés, je la referais
Recette qui déchire !!! J’ai bien quand le fromage est bien coloré donc j’ai laissé 5 min de plus
Franchement une bonne recette de poireaux, moi qui n’aime pas forcément ça. Mon mari la faite et j’ai bien aimer
J’ai servis ce plat en accompagnement avec une épaule d’agneau. Tout mes invités se sont régalés, je la referais
Recette qui déchire !!! J’ai bien quand le fromage est bien coloré donc j’ai laissé 5 min de plus
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