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Belly
Recettes bien-être et gourmandes

Pâtes carbonara brocoli

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min

Un brocoli dans une recette de pâte carbo ? Et oui, aujourd’hui on allie l’équilibre à l’utile et l’agréable. On s’explique, déjà on part sur une recette simple à préparer en 30min (pas mal). Ensuite le brocoli apporte des fibres et des vitamines, le speck ajoute du gourmand et enfin l’alliance lait/parmesan crée une texture ultra onctueuse. En somme, une succulente alternative aux pâtes carbo classiques, avec un twist plus léger et parfumé.

Ingrédients

Pour 3 personnes
  • 1 brocoli
  • Parmesan râpé (autant que vous voulez)
  • 1 verre de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 10 tranches fines de speck
  • 300gr de pâtes

Préparation

5 minutes
  1. Coupez les têtes et le pied du brocoli en petit tronçon et faites-le cuire à la vapeur 10-15min.
  2. Pendant ce temps, coupez en lamelle les tranches de speck et, dans une autre casserole, lancez l'eau à bouillir pour les pâtes.
  3. Égouttez le brocolis et remettez-le dans la casserole avec l'ail hachée et le verre de lait. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 10min. Mettez les pâtes à cuire le temps indiqué sur le sachet en même temps.

  4. Écrasez au presse-purée le mélange brocolis-ail-lait directement dans la casserole. Ajoutez le parmesan et le speck. Remuez. Versez la sauce sur les pâtes égouttées, ajoutez un filet d'huile d'olive et c'est prêt (déjà!).
Source : Alice Moireau
Crédits : Alice Moireau

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  1. Cris

    Bonjour à tous
    Cette recette est fameuse. Je voudrais juste ajouter un petit plus: c’est intéressant de faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des brocolis…conseil de ma belle mère sicilienne. Merci pour toutes ces formidables recettes!

  2. Beaumard

    Bonjour,
    Je vais la faire 🤩

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