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Belly
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Pancake géant

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 385 g de farine
  • 125 g de pépites de chocolat
  • 115 g de beurre doux frais (+ 3 cuillères à soupe de beurre doux ramolli)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 36 cl de lait entier
  • 36 cl de lait fermenté
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • Sirop d’érable (optionnel)

Préparation

15 minutes
  1. Préchauffer le four à 230 °C.
  2. Dans un bol, mélanger le lait fermenté et le lait entier.
  3. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre, la levure et le sel.
  4. Incorporer le beurre frais coupé en petits dés et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le beurre obtienne une texture sablonneuse.
  5. Verser les laits et mélanger énergiquement. Réserver 5 minutes.
  6. Recouvrir une plaque de cuisson graissée avec 1 cuillère à soupe de beurre et enfourner pendant que la pâte continue de reposer.
  7. Sortir la plaque bien chaude du four, huiler avec les 2 cuillères de beurre restantes et enfourner à nouveau pour 1 minute.
  8. Retirer la plaque lorsque le beurre a bien fondu et commence à bouillonner. Incliner la plaque pour recouvrir toute sa surface avec le beurre.
  9. Mélanger à nouveau la préparation. Verser et étaler la pâte sur la plaque. Saupoudrer avec les pépites de chocolat.
  10. Enfourner 13-15 minutes puis dorer au gril quelques minutes.
  11. Laisser refroidir et couper le pancake géant en carrés. Servir avec du sirop d’érable.

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