Crédits: Saveurs
Mangez ce dessert au petit-déjeuner. Même à l’apéro si vous voulez. On se sert directement dans le plat, à la cuillère, pour aller chercher le fondant du centre. On a essayé de vous épargnez l’étape blanc en neige, mais rien à faire : c’est ça qui donne la tension de texture entre la génoise et le moelleux de la crème citronnée. Avec un filet de crème bien froide à la sortie du four, voici la recette du moelleux au citron, soit le meilleur dessert de l’été, qui surprendra toute la tablée.
3 c. à café de zeste de citron finement râpé
8 cl de jus de citron
35 g de farine
1 pincée de levure chimique
70 g de sucre
40 g de beurre ramolli + un peu pour le plat
40 cl de lait
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre glace
Ustensile :
1 plat à gratin de 16 × 22 cm env.
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à gratin.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez ensemble : le beurre, le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Il faut que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les jaunes d’oeuf un à un en battant après chaque ajout, puis le jus de citron.
Incorporez la farine, la levure, puis versez le lait en fouettant, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez la préparation dans le plat et enfournez pour 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
Servez immédiatement pour éviter que la génoise retombe et absorbe la crème citronnée. Versez un filet de crème liquide bien froide, c’est extra.
J’ai testé la recette. Je n’ai pas du tout aimé la texture que j’ai trouvée spongieuse….dommage
Réponse de Belly
Le coeur fondant au citron est une texture très inattendue, on peut tout à fait comprendre. Merci en tout cas d’avoir pris le temps de le tester et nous faire votre retour. Je vous conseille, si vous aimez les desserts au citron, de ne pas rester sur un goût qui ne vous convient pas et de tester cette recette de cake, plus tenu mais très tendre, de Vincent Ferniot. C’est un délice. https://recettes.belly-media.com/recettes/cake-au-citron-vert/. Bonne journée Laurence
J’ai essayé avec 2 œufs et c’était très bon.
Combien d’œufs SVP ? Ce n’est pas indiqué dans les ingrédients
Réponse de Belly
Bonjour, il en faut 3
Bonjour,
Combien d’œufs ? C’est pas indiqué ou alors je suis complètement aveugle.
Réponse de Belly
Vous ne l’êtes pas du tout, cela manquait bien au rendez-vous : 3 oeufs
Bonjour.
Il manque le nombre d’oeufs il me semble
Réponse de Belly
Bonjour, oui tout à fait, il en faut 3
J’ai testé la recette. Je n’ai pas du tout aimé la texture que j’ai trouvée spongieuse….dommage
Réponse de Belly
Le coeur fondant au citron est une texture très inattendue, on peut tout à fait comprendre. Merci en tout cas d’avoir pris le temps de le tester et nous faire votre retour. Je vous conseille, si vous aimez les desserts au citron, de ne pas rester sur un goût qui ne vous convient pas et de tester cette recette de cake, plus tenu mais très tendre, de Vincent Ferniot. C’est un délice. https://recettes.belly-media.com/recettes/cake-au-citron-vert/. Bonne journée Laurence
J’ai essayé avec 2 œufs et c’était très bon.
Bonjour,
Je ne vois pas le nombre d’œufs nécessaires svp?
Merci
Réponse de Belly
Bonjour, il faut 3 oeufs
Combien d’oeufs faut-il svp ?
Réponse de Belly
3 oeufs 🙂
Combien d’œufs SVP ? Ce n’est pas indiqué dans les ingrédients
Réponse de Belly
Bonjour, il en faut 3
Bonjour,
Je ne vois pas le nombre d’œufs nécessaires svp?
Merci
Réponse de Belly
Bonjour, il faut 3 oeufs
Combien d’oeufs faut-il svp ?
Réponse de Belly
3 oeufs 🙂
Le nombre d’oeufs n’est pas indiqué
Réponse de Belly
Bonjour, 3 oeufs
Bonjour
Pourriez-vous indiquer le nombre d’œufs nécessaires à la recette ?
Merci !
Réponse de Belly
Bonjour, c’est modifié : 3 oeufs
Bonjour,
Cb d’oeufs dans la recette svp ?
Réponse de Belly
Bonjour, 3
Combien faut-il d’oeufs?
Réponse de Belly
Bonjour, 3
Hello, merci pour la recette. Il semblerait qu’il y ait une « coquille » car pas d’infos sur la quantité d’œufs dans les ingrédients 😉
Réponse de Belly
Totalement, mille excuses : 3 oeufs
Bonjour
Il est question de Balnc en neige mais on ne voit pas la quantité d’œufs dans la recette
Ce gâteau a l’air délicieux
Merci
Réponse de Belly
Il est dingue…avec 3 oeufs 🙂
Hello ! Je suis peut-être miro mais je ne vois pas le nombre d’œufs ? 😊
Réponse de Belly
Vous voyez totalement net, c’est nous qui sommes nigauds : il en faut 3 oeufs
Combien d’oeufs? Ils né sont pas sur la liste…
Réponse de Belly
3 oeufs 🙂
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