Yotam On le vénère, on l’adore, mais on ne va pas se mentir, ses recettes sont parfois compliquées….
Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante).
Epluchez 6 grosses gousses d’ail et réservez.
Epluchez et râpez le gingembre. Lavez vos tomates cerise et réservez.
Dans une cocotte en fonte, mettez les oignons, les épices et l’huile d’olive.
Faites revenir à feu vif 3 minutes. Déglacez au vinaigre blanc.
Rajoutez les pois chiches, les 11 gousses d’ail (épluchées et entières), le gingembre, les tomates, le sucre, le concentré de tomate, un peu d’huile d’olive, 1 c à café de sel, le vinaigre et la moitié du bouquet de coriandre ciselé. Mélangez.
Couvrez puis enfournez et laissez cuire pendant 1h20 en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les aromates soient ramollies et que les tomates soient bien confites.
Servez les pois chiches avec le reste du bouquet de coriandre frais. Dégustez.
J’ai zappé l’étape 5 en mélangeant tous les ingrédients dans la cocotte avant de l’enfourner1h20. Un délice !
Perla et Yotam, deux étoiles du berger pour faire kiffer les légumes à tous même les plus récalcitrants ❤️❤️❤️
Facile à faire et absolument excellent. J’en ai même mis en conserve pour en avoir plus tard dans l’année.
Je crois que c’est ma recette préférée d’Ottolenghi.
Je ne sais pas combien de fois je l’ai fait.
J’ai zappé l’étape 5 en mélangeant tous les ingrédients dans la cocotte avant de l’enfourner1h20. Un délice !
Perla et Yotam, deux étoiles du berger pour faire kiffer les légumes à tous même les plus récalcitrants ❤️❤️❤️
Facile à faire et absolument excellent. J’en ai même mis en conserve pour en avoir plus tard dans l’année.
Je crois que c’est ma recette préférée d’Ottolenghi.
Je ne sais pas combien de fois je l’ai fait.
Elle est parfaite été comme hiver !
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