Le magret de canard, c’est un incontournable quand on pense à l’Aquitaine. Ici, vous le préparez avec une marinade douce et relevée, et vous l’accompagnez de figues fondantes. Parfait pour un dîner simple mais qui a de l’allure. Vous le servez tranché, encore tiède, et ça fait tout de suite son petit effet.
Commencez par éliminer l’excès de gras autour du magret, réalisez un quadrillage sur sa surface, puis saisissez-le à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté sans ajout de matière grasse. Assurez-vous de retirer soigneusement tout excès de gras qui pourrait s’accumuler avant de le retourner, c’est important.
Laissez le magret refroidir, puis laissez-le mariner dans la sauce pendant au moins 1 heure, en prenant soin de le retourner à mi-temps.
Dans une étape suivante, portez la marinade à ébullition à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance nappante.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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