Il a fallu 17 essais ratés à Sarah Jampel pour trouver LA recette : un gâteau aux fraises simple, moelleux et plein de goût. À la cuisson, les fraises se confisent à la surface, presque rôties, tandis que la pâte reste légère et cuit rapidement. Parfait pour un dessert d’été ; il est assez solide pour voyager jusqu’à un pique-nique, et assez rapide pour être préparé en moins d’1 h avant de partir.
Préchauffez le four à 180°C.
Équeutez et coupez les fraises en 2 dans la longueur.
Dans un bol, mélangez les fraises, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Laissez reposer pour faire un sirop express, en remuant de temps en temps.
Dans un grand plat à four rectangulaire, déposez du papier sulfurisé en le laissant dépasser des bords. Beurrez le papier sulfurisé pour plus de facilité de démoulage. Saupoudrez d’un peu de sucre et enlevez l’excédent.
Dans un bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, les 100 g de sucre et une pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez les oeufs, les jaunes d’œufs, la crème, les zestes et le jus de citron ensemble.
Versez doucement le mélange oeufs/ crème dans le mélange farine/sucre et remuez.
Incorporez graduellement l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
Versez la pâte dans le plat et lissez la surface.
Déposez des petites flaques de confiture sur la surface avec une cuillère, puis faites des vagues pour répartir la confiture dans la pâte à l’aide de la pointe du couteau.
Disposez les fraises sur le dessus en rangées. Saupoudrez le tout avec 2 cuillères à café de sucre.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un gâteau gonflé, doré et cuit au centre.
Et que fait-on du sirop express de l’étape 3?
Ca a l’air divin ! Hate de le faire
Servi avec du yaourt pour moi et de la glace pour mes enfants, super bon
Suivi à la lettre et une réussite, merci beaucoup pour votre recette !!!
Et que fait-on du sirop express de l’étape 3?
Ca a l’air divin ! Hate de le faire
Servi avec du yaourt pour moi et de la glace pour mes enfants, super bon
Suivi à la lettre et une réussite, merci beaucoup pour votre recette !!!
Un délice ! J’ai utilisé un plat à tarte c’est parfait pour la cuisson
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