Les pâtes
La sauce
Pendant la cuisson des pâtes (le temps indiqué sur le paquet), préparez la sauce.
La sauce : ajoutez tous les ingrédients dans un grand saladier au fur et à mesure de leur découpe. Puis versez l’huile d’olive, salez et poivrez pour assaisonner.
Égouttez les pâtes et les verser immédiatement dans la sauce, remuez, décorez d’un peu de basilic et servir aussitôt.
Attention… le basilic est fragile. Il ne faut pas le ciseler au couteau, ça le cuirait ou plutôt l’oxyderait, a fortiori si c’est fait à l’avance. Mieux vaut le déchirer à la dernière minute.
Tomates : si vous préférez, remplacez les tomates cerise par de très bonnes tomates à peler et hors saison par 1 petite boîte de tomates pelées. Ajoutez de la mozzarella coupée en cubes.
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