Les courgettes au curcuma by Perla
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
10 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de courgettes (longues, bien fermes, vertes et brillantes)
- 1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites)
- 2 échalotes
- 6 à 8 brins de coriandre
- 4 c. à s. rase de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation
15 minutes
- Éplucher les courgettes une lamelle de peau sur deux et coupez-les en rondelles légèrement épaisses.
- Hachez l'ail finement et ciselez la coriandre. Réservez.
- Faites revenir dans une poêle à feu moyen l'huile d'olive, le curcuma, le poivre et les échalotes pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'ail et les courgettes et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu et couvrez pendant 3 minutes.
- Si les courgettes sont trop al dente à vôtre goût, prolongez la cuisson 2 à 3 minutes avant de mettre sur feu vif. Sinon, découvrez et faites chauffer à feu vif en remuant avec 2 spatules.
- Mettez hors du feu lorsque vous sentez une odeur de caramel, au bout d'1 minute environ.
- Saupoudrez de coriandre, remuez et servez !
Source : Perla Servan Schreiber
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