Quand la vie vous donne des citrons, faites-en des desserts savoureux. Avec 3 ingrédients seulement, ces citrons se transforment en petits bijoux acidulés garnis d’une crème onctueusement citronnée, rafraîchissante mais pas trop sucrée… C’est beau, c’est frais, c’est coloré… vous n’en ferez qu’une bouchée.
Coupez vos citrons en deux dans le sens de la longueur. Videz-les et retirez leur chair. Réservez les coques des citrons pour le dressage.
Déposez la pulpe dans un chinois et pressez pour en extraire le jus.
Dans une casserole, portez la crème liquide et le sucre à légère ébullition tout en mélangeant pour dissoudre le sucre pendant environ 2 minutes.
Versez le jus de citron en filet en continuant de mélanger. Laissez épaissir la crème à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois une dizaine de minutes.
Pour vérifier si votre crème est prête, faites une ligne avec votre doigt sur le dos de la cuillère. La trace ne doit pas se refermer.
Versez votre crème dans les coques de citrons, laissez refroidir, puis faites prendre au frais pendant 3 ou 4 heures.
Au moment de servir, parsemez de zeste de citron finement râpé et émiettez vos biscuits.
Testée deux fois : une fois avec biscuit au fond, une autre fois avec topping croustillant. Les deux marchent très bien
Tres bien citron
texture parfaite, goût de citron hyper frais
simple, rapide, pas cher, bon. validé 👌
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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