Que cuisiner au meilleur chef du monde quand il rentre à la maison le soir? C’est la question que se pose Nadine Lévy Redzepi tous les jours (la femme de René Redzepi, le chef du Noma). La réponse : une cuisine simple, sans chichi mais avec beaucoup de goût ; On vous a ressorti la recette de son gâteau d’hiver, super équilibré dans sa texture, dans ses saveurs. Vous nous en donnerez de ses nouvelles !
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et la fleur de sel.
Fendez et grattez la gousse de vaille avec un couteau fin.
Dans un autre bol, ajoutez le beurre mou, le sucre, la vanille. Mélangez au batteur pendant 5 min.
Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.
Versez simultanément le mélange de farine et la crème tout doucement.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène puis versez-la dans le moule. Saupoudrez de fleur de sel.
Enfournez 50 à 60 minutes. Testez la cuisson en plantant le bout d’un couteau au centre qui doit ressortir sec.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez.
Je recherchais un cake « nature » mais gourmand. Et cette recette a parfaitement rempli le contrat. La croute, la texture, l’équilibrera entre le coté sucré (j’ai mis 170g de sucre) et le petits grains de sel. Je conserve la recette.
Délicieux et aérien. J’ai utilisé du beurre normal et mis 175gr de sucre et c’était divin.
J’ai testé ce gâteau sur mes critiques gastro impitoyables (6 et 8 ans): unanimité – « le gâteau de la femme du monsieur qui tient le meilleur restaurant au monde » est délicieux, moelleux à souhait, vanillé comme on aime avec les petits grains de sel en surprise! Nous nous sommes régalés. (La prochaine fois je leur ferais le coup de la dose de sucre réduits…)
un cake, ça ne peut jamais être mauvais !
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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