Le crumble poire-chocolat
Vous êtes prêts pour le meilleur crumble de votre vie ? L’automne est là, la poire est de retour, et le chocolat toujours à portée de main. Marions-les, ils nous consoleront de la fin des vacances. Magic moment = pendant la cuisson, quand le chocolat opère son ascension, et érupte soudainement au-dessus du crumble. Vous comprendrez quand vous le ferez…
Ingrédients
- 4 poires
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de farine (possible aussi de faire moitié farine et moitié poudre d'amande ou poudre de noisette)
- 50 g de cassonade
- 80 g de beurre (demi-sel ou doux)
- Cannelle en poudre (optionnel)
Préparation
- Mélangez la farine (et poudre d’amande/noisette), le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Mettez au frais pendant 30 min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez grossièrement chaque carré de chocolat et répartissez-les dans un plat à four beurré.
- Épluchez et coupez les poires en morceaux.
- Dans une poêle, faites cuire les poires avec du beurre et une pincée de cannelle environ 10 min.
- Placez les poires dans le plat, sur les morceaux de chocolat.
- Répartissez la pâte sur les poires et le chocolat.
- Enfournez le crumble poire chocolat pendant 30 min et servez-le tiède.
Les astuces de Belly pour réussir le crumble poire-chocolat :
Choix des Poires : optez pour des poires juste mûres - ni trop fermes, ni trop juteuses - pour qu'elles conservent une belle texture après cuisson et n'humidifient pas trop la pâte à crumble. Type de Chocolat : utilisez un chocolat de bonne qualité, avec un pourcentage de cacao adapté à vos goûts. Un chocolat noir à 70% apportera une touche d'amertume raffinée, tandis qu'un chocolat au lait offrira une douceur réconfortante. Texture du Crumble : pour un crumble croustillant, veillez à ce que le beurre soit bien froid quand vous le mélangez à la farine et au sucre. Certains ajoutent même un peu de poudre d'amandes pour une texture encore plus riche. Épices : n'hésitez pas à incorporer une pincée de cannelle ou de vanille à vos poires avant de les mettre au four, pour une dimension aromatique supplémentaire.Quelques variantes du crumble poire chocolat :
Crumble poire chocolat blanc et noix de macadamia : pour une version plus exotique, remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez des noix de macadamia pour un croquant incomparable. Crumble poire chocolat et caramel : intégrez des morceaux de caramel au beurre salé avec les poires et le chocolat pour une touche encore plus gourmande. Crumble poire-chocolat et gingembre : Ajoutez du gingembre frais râpé ou en poudre pour un contraste épicé qui réveillera les saveurs de la poire et du chocolat. Crumble poire chocolat vegan et sans gluten : Pour une version accessible à tous, utilisez des matières grasses végétales (huiles de noisette par exemple) et de la farine d'avoine ou d'amande à la place de la farine de blé.
Bon à savoir
Une crumble poire chocolat est un vrai bonheur pour les (nombreux) amateurs de l'accord poire chocolat. L'accord des saveurs et le contraste des textures fait de ce crumble poire chocolat un dessert qui coche toutes les cases de la gourmandise.
Bien choisir ses poires : on dit que la reine Victoria raffolait des poires Williams, particulièrement lorsqu'elles étaient accompagnées de chocolat chaud. Des poires de type Comice ou Passe-crassane seront également parfaites pour ce crumble.
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Testé ce soir avec du beurre salé, un vrai succès ! On s’est régalés
Mon premier crumble réussi ! Délicieux
J’adore le mélange poire/ choco et avec la cannelle en plus MIAM
Le chocolat noir fondu au fond du plat avec les poires et le crumble au dessus, c’est un pur délice ! Je recommande !!!
Pas de poires à la maisno donc j’ai pris des pommes, tout aussi bon 🙂
Une bonne recette, on peut varier les fruits selon les saisons et facile à réaliser
Jai rajouté de la poudre de noisette pour donner un petit goût supplémentaire très sympa 😉
Pas de chocolat noir donc j’ai utilisé du chocolat au lait : tres bon et moins écoeurant.
Dessert de derniere minute et réussi 🙂
Recette réussie du premier coup
Je le sers presque à la sortie du four, quand il est légèrement chaud. Le paradis !
Avec de la glace à la vanille, crème chantilly ou un filet de sauce caramel salé = délice
Ce dessert a sauvé mon diner ! Merci
Délicieux crumble
Testé avec du beurre demi-sel – un régal
Je n’avais pas de beurre salé, alors j’ai ajouté un peu de fleur de sel et c’était parfait.
Je utilisé des poires au sirop et la texture du crumble n’a pas été affectée
Je recommande sans hésitation. Même ceux qui n’aiment pas les poires ont aimé ce crumble.
Je l’ai passé au grill pour que le dessus soit bien croustillant
Facile à faire avec des enfants, délicieux tiède.
Super recette et facile à faire. J’ai ajouté de la cannelle en poudre
Je pense que 100g de chocolat est la quantité parfaite pour avoir un équilibre avec les poires. Je recommande
Les doses parfaites, dessert inratable
Parfait. Très bon, rapide…
J’ai testé avec différents types de chocolats (noir, au lait, caramel…). Je préfère le noir
Super bon avec des morceaux de chocolat noir et blanc au lieu du classique
On s’est régalés 🙂 J’ai mis les morceaux de chocolat sur les poires…
Un régal. J’ai mis du beurre doux et tous mes invités ont adoré !
Super bon, simple et rapide
J’ai coupé les poires en gros dés et non en quartiers pour mieux les répartir entre les carrés de chocolat. Délice !
A déguster tiède pour que le chocolat ne soit pas trop sec et coulant
Pour les fans de chocolat : foncez
J’ai mis de la poudre d’amandes – on s’est régalés avec ma famille
Les poires caramélisées à la cannelle, mélangées au chocolat fondu… Je pourrais en manger tous les jours
J’ai suivi les commentaires et j’ai mélangé la farine et la poudre d’amande. Merci pour les indications, c’était très bon
Je suis d’accord que c’est un dessert qui doit se manger tiède , avec le chocolat encore chaud qui coule sur les poires
Crumble cuisiné par ma famille, servi avec de la glace vanille pour les enfants et du caramel pour mon mari et moi. On a tout dévoré, il n’en reste même pas pour le petit dej demain
Certains disaient qu’utiliser du chocolat noir était plus écœurant que du chocolat lait. Perso, je préfère le chocolat noir qui se mélange très bien avec les poires
D’accord pour dire que ce dessert est inratable ! C’est devenu le dessert que je fais dès que j’ai un diner et jusqu’à présent, il a toujours été réussi
Si vous aimez le sucré/salé, testez avec du beurre salé ! Ca se mélange trop bien avec le reste des ingrédients et ca fait vraiment toute la différence
C’est vrai que le crumble est un dessert assez facile à cuisiner, et possible de le faire avec ses enfants. En plus d’être bon, c’est une activité familiale où tous le monde met sa main à la pâte 🙂
Magnifique ce crumble !! La pâte est exactement comme je l’aime, pas trop sableuse
Un de mes desserts préférés et en plus il est rapide à faire !
Tout simplement parfait !