La vinaigrette du restaurant asiatique Nobu
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 20 g d'oignon finement haché
- 2 càs de vinaigre de riz
- 2 càc d'eau
- 1/2 càc de sucre
- 1/4 càc de poudre de moutarde
- 4 càc d'huile de pépin de raisins
- 4 càc d'huile de sésame
- 3 càs de sauce soja
Préparation
15 minutes
- Dans un bol, mélangez l'oignon, le vinaigre de riz, l'eau, le sucre, la moutarde.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel et et de poivre selon vos goûts.
- Mélangez jusqu'à ce que la poudre de moutarde soit totalement dissoute.
- Terminez par l'huile de pépin, l'huile de raisin et la sauce soja. Mélangez à nouveau.
Bon à savoir
La sauce signature du restaurant Nobu, celle qu’on veut verser partout : crudités, poissons crus, restes du frigo. À base de sauce soja, vinaigre de riz, oignon râpé et huile neutre. Acidulée, salée, un peu sucrée… et totalement addictive. À secouer et garder au frais 3-4 jours.
Source : Matsuhisa Nobuyuki
Crédits : Samira Kazan
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Je relève toujours mes salades avec cette sauce, trop bon
J’ai essayé sans oignons et c’est très bon aussi!
Très agréable sauce vinaigrette avec un peu de douceur et très bien adaptée aux crudités.
Merci beaucoup pour ce succulent partage!
🙏🙏🙏👍👍🙏👍