La tarte printanière aux asperges
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
30 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 225 g d'asperges vertes fines
- 115 g de fromage de chèvre
- 240 g de crème fraîche
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 œuf
- 1 1/2 c. à s. de feuilles d'estragon
- 1/2 c. à s. de zeste de citron
- Farine
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- Noix de muscade
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Piment en poudre (optionnel)
Préparation
30 minutes
- Préchauffez le four à 220°C.
- Hachez finement l'ail et l'estragon.
- Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette. Mélangez-le avec l'ail, l'estragon, le zeste de citron, la noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange lisse. Salez, poivrez.
- Incorporez ensuite la crème fraîche.
- Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte feuilletée.
- Transférez la pâte sur une plaque allant au four. Marquez les bords de la pâte avec un couteau.
- Étalez le mélange sur la pâte. Pelez et coupez les tiges des asperges avant de les placer sur la pâte.
- Saupoudrez de sel et de parmesan râpé.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
- Laissez refroidir au moins 15 minutes jusqu'à 4 heures avant de servir. Vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive, du poivre, du piment en poudre, des copeaux de parmesan et de l'estragon.
Source : NYTimes
Crédits : Melissa Clark
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Très bon et pas compliqué à faire ! Tous mes invités sont d’accord pour que je recommence
Super bon et elle fait toujours bonne impression pour les apéros dinatoires
J’avais jamais testé la tarte asperge/chèvre ! Super bon
J’adooore cette tarte ! Je l’ai testé avec de la ricotta et du bleu (pour ceux qui aiment ;))
J’ai rajouté en topping du prosciutto tranché finement et je recommande!
Parfait pour un brunch
Une si belle tarte et génial pour les apéros
ca a l’air si léger et croquant 🙂 hate de gouter
Très bonne recette, excellent mélange de saveurs. À refaire sans hésiter!
Le mélange des asperges, chèvre est super bon ! Je rajoute quelques noisettes pour un effet encore plus croquant
Pas de chèvre dans le frigo mais de la mozzarella. Les enfants ont adoré. Recette à refaire !
Original, savoureux et même les enfants ont pu en manger
Super bonne tarte ! La prochaine fois je coupe les asperges en plus petits.
Bonne recette ! Jai suivi les conseils d’un ami et j’ai ajouté du jambon de pays
Excellent – Je l’ai servie chaude en plat principal pour le dîner avec une salade verte et le tour est joué.
J’ai suivi les commentaires et j’ai rajouté du jambon ! Super bon 🙂 Merci
Exquise ! Elle a fait l’unanimité. C’est devenu un incontournable pendant la trop courte saison des asperges.
Délicieux mais il faut compter deux oeufs pour que la crème tienne après cuisson.