TEMPS TOTAL

22 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

12 minutes
0,0

La salade César du Coq Rico évoque ces souvenirs d’été passés en terrasse, où la fraîcheur d’un plat généreux rime avec convivialité et plaisir partagé. La saveur caractéristique du poulet rôti, associée à une vinaigrette crémeuse et à des croûtons croustillants, fait de cette recette un incontournable des repas légers et savoureux.

Facile à préparer, cette salade iconique séduit par l’équilibre de ses textures et la richesse de ses arômes. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner décontracté, elle offre un moment de simplicité gourmande à savourer en famille ou entre amis. Un classique revisité qui ne manque jamais de laisser une empreinte gustative mémorable.

Recette inspirée de

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
  • 2 blancs de poulet
  • 2 salades romaines
  • 2 tranches de pain
  • 10 filets d’anchois
  • 20 grammes de câpres
  • 30 grammes de parmesan
  • 20 grammes de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • vinaigre de xérès
  • sel, poivr

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Quand elle est bien chaude, déposez les blancs de poulet côté peau puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes. Salez, poivrez avant de retourner.

ÉTAPE 2

Dans la même poêle, toujours avec un peu de matière grasse, faites dorer les tranches de pain préalablement découpés en cubes.

ÉTAPE 3

Pour la sauce : dans un saladier, mélangez le parmesan râpé, 2 filets d’anchois hachés et la gousse d’ail hachée. Puis, ajoutez le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et la crème, en émulsionnant à l’aide d’un fouet.

ÉTAPE 4

Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Émincez les blancs de poulet et disposez-les sur la salade. Ajoutez les câpres, les anchois et les copeaux de parmesan. Nappez généreusement les assiettes de sauce et servez.

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