Je gratine, tu gratines, nous gratinons….meilleure activité du monde non ? La tiktokeuse @louloukitchen a imaginé un gratin d’hiver qui sublime n’importe quelle viande, poisson ou salade. On le monte sur 2 couches – patate douce, pousse d’épinard, parmesan – et on le gratine. Recette validée, survalidée, adoptée, cadenassée.
Recette inspirée de
Lavez, épluchez les patates douces et découpez-les en rondelles fines.
Badigeonnez les rondelles d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez les rondelles sur du papier sulfurisé. Râpez du parmesan, ajoutez une poignée d’épinard frais et répétez l’opération 2 fois .
Recouvrez le gratin de papier sulfurisé et placez un poids lourd dessus (un plat en verre plus petit par exemple)
Enfournez 40 min à 180°C, avec le poids sur le gratin
Enlevez le papier sulfurisé et le poids puis ré-enfournez le gratin en mode grill (260°C) pendant 15 minutes. Ça gratine juste sur le dessus, ça fond en dessous !
Délicieux. Je ne badigeonne pas toutes les tranches d’huile d’olive. J’arrose d’un bon filet chaque couche.
Sublime. À défaut de pousses d’épinards, j’ai mis des feuilles de blettes bien lavées (et évidemment crues, débarrassées des côtes) : résultat divin, fondant, avec le très léger craquant de ce feuilletage de blettes.
Excellent !! Très facile et délicieux
Sitôt vu, sitôt testé ! Tellement rapide et très bon
Délicieux. Je ne badigeonne pas toutes les tranches d’huile d’olive. J’arrose d’un bon filet chaque couche.
Sublime. À défaut de pousses d’épinards, j’ai mis des feuilles de blettes bien lavées (et évidemment crues, débarrassées des côtes) : résultat divin, fondant, avec le très léger craquant de ce feuilletage de blettes.
Excellent !! Très facile et délicieux
Sitôt vu, sitôt testé ! Tellement rapide et très bon
Servis accompagné d’une grande salade verte et des poireaux mimosa d’Hélène Darroze 🙂 Une pure regalade
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