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Belly
Hiver

Gratin de patate douce au parmesan

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 55 min

Je gratine, tu gratines, nous gratinons….meilleure activité du monde non ? La tiktokeuse @louloukitchen a imaginé un gratin d’hiver qui sublime n’importe quelle viande, poisson ou salade. On le monte sur 2 couches – patate douce, pousse d’épinard, parmesan – et on le gratine. Recette validée, survalidée, adoptée, cadenassée.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 patates douces
  • 400 g de pousses d’épinards frais
  • Huile d’olive
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre

Préparation

15 minutes
  1. Lavez, épluchez les patates douces et découpez-les en rondelles fines.
  2. Badigeonnez les rondelles d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  3. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles sur du papier sulfurisé. Râpez du parmesan, ajoutez une poignée d’épinard frais et répétez l’opération 2 fois .
  4. Recouvrez le gratin de papier sulfurisé et placez un poids lourd dessus (un plat en verre plus petit par exemple)
  5. Enfournez 40 min à 180°C, avec le poids sur le gratin
  6. Enlevez le papier sulfurisé et le poids puis ré-enfournez le gratin en mode grill (260°C) pendant 15 minutes. Ça gratine juste sur le dessus, ça fond en dessous !
Source : Loulou Kitchen
Crédits : Jenn Davis

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  1. paulinetortoura

    J’adore cette recette !! je vais la faire cette semaine c’est sûr !

  2. lililnd

    On peut utiliser des épinards surgelés ?

    1. adele

      Bonjour Lili, nous vous conseillons des épinards frais. Le risque avec les épinards surgelés est qu’ils recrachent beaucoup d’eau.

  3. manumarty8625

    Simplissime et délicieux ! Même mes enfants (qui sont difficiles) ont aimé

  4. zinel86

    Servis accompagné d’une grande salade verte et des poireaux mimosa d’Hélène Darroze 🙂 Une pure regalade

  5. MilyPP

    Sitôt vu, sitôt testé ! Tellement rapide et très bon

  6. Stéphanie Bordenave

    Excellent !! Très facile et délicieux

  7. Judith

    Sublime. À défaut de pousses d’épinards, j’ai mis des feuilles de blettes bien lavées (et évidemment crues, débarrassées des côtes) : résultat divin, fondant, avec le très léger craquant de ce feuilletage de blettes.

  8. Marie Barbâtre

    Délicieux. Je ne badigeonne pas toutes les tranches d’huile d’olive. J’arrose d’un bon filet chaque couche.

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