Ce moelleux a une saveur boulangère. La raison ? La farine de seigle qui rappelle les pains de campagne et donne au gâteau un petit goût mi-noisette, mi-fleurs des champs. En prime : des miettes de chocolat parsemées pour une belle croûte croustillante. Le type de dessert peu sucré à dévorer au petit dej comme au goûter. Note d’addictabilité : 10/10.
Recette inspirée de
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez 180 ml de lait (entier de préférence) avec 1 c. à café de vinaigre blanc ou de jus de citron. Laissez reposer 5 à 10 minutes : le lait va cailler légèrement, imitant l’acidité et la texture du babeurre.
Préparez le crumble : Mélangez 30 g de farine, 10 g de cacao, 50 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez 50 g de beurre froid en sablant du bout des doigts. Réfrigérez.
Préparez la pâte : Mélangez la farine, le cacao et la levure.
Battez 150 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs un à un.
Incorporez en alternant : moitié du mélange sec → lait + vinaigre → reste du mélange sec → yaourt grec.
Ajoutez le chocolat concassé et mélangez rapidement.
Assemblez : Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé. Ajoutez le crumble dessus.
Cuisson : 60 à 70 min jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Refroidissez avant de démouler.
originale cette recette
Pas trop sucré, vraiment bon
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Pas trop sucré, vraiment bon
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