« Cette galette est un véritable attentat. Quand on croque la première bouchée, on ne s’arrête plus. Elle a pour elle d’être très parfumée mais aussi très légère. Une impression car en fait, elle est aussi riche qu’une brioche ou un naan. Mais tellement plus facile à faire. On assume et on se régale. »
Allumez le four à 50°C.
Mélangez rapidement dans le bol d’un robot ou un grand saladier la crème, une cuillerée à café de jus de citron, 15cl d’eau froide et 10cl d’eau bouillante. Ajoutez le sel, sucre, levure, puis la farine, le cumin, la coriandre et les flocons de piment.
Vous obtenez une boule que vous recouvrez d’un torchon fin. Laissez reposer un bon 1/4 d’heure à four éteint.
Pendant ce temps, recouvrez la lèchefrite d’un papier sulfurisé ou badigeonnez-là généreusement d’huile d’olive.
Reprenez la boule de pâte, huilez vos mains et sur la plaque, étirez la pâte par petites touches répétées, en un grand rectangle.
Du bout des doigts, marquez des trous dans la pâte, sans la trouer sur toute la surface. Couvrez-là d’un film alimentaire et laissez reposer 1h30 à l’abri des courants d’air.
Chauffez le four 210°C.
Retirez le film sur la galette. Badigeonnez-là au pinceau trempé à l’huile d’olive généreusement, trous compris. Saupoudrez-là de fleur de sel, de fleur de thym, de graines de nivelle et de sumac.
Cuisson 25 à 30 minutes. Elle est dorée. Encore un peu de patience avant de la croquer. Laissez-la refroidir sur une grille.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
On ne pense qu’à ça ! Vous aussi ? La bouffe c’est notre truc : on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout. Et quand on trouve LA recette, on vous l’envoie direct dans votre boîte mail.
Filtres
Filtres
