Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux dans un bol.
Faites fondre le beurre à l’aide d’une casserole ou d’un four à micro-ondes. Ajoutez le lait dans la casserole et remuez. Ajoutez-le au bol avec des œufs et du sucre.
Dans un bol séparé, tamisez la farine tout usage, le sucre vanillé (essence) et la poudre à pâte. Ajoutez à l’autre bol et mélangez le tout dans une pâte lisse.
Tapissez un moule (environ 25×35 cm) de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Faites cuire le gâteau à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes. Lorsque le gâteau est au four, préparez la garniture de noix de coco.
Garniture de noix de coco : faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez le lait et la cassonade et laissez-le mijoter pendant environ une minute. Ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez-les bien.
Lorsque le gâteau est au four pendant environ 20 à 25 minutes. Sortez-le et versez le mélange de noix de coco dessus. Utilisez une spatule pour étaler la garniture uniformément.
Faites cuire le gâteau pendant encore 10 minutes et il devrait être prêt. Laissez refroidir avant de le servir.
