Vous souvenez-vous de ces dimanches matin où le parfum envoûtant des crêpes aux graines de pavot venait chatouiller nos narines et nous donner l’eau à la bouche ? Ce plat traditionnel, à la fois réconfortant et délicat, a toujours été un incontournable de mes repas en famille. Les graines de pavot apportent une touche de croquant et de douceur qui se marie à merveille avec la texture légère et moelleuse des crêpes.
Avez-vous déjà pensé à ajouter une touche de poésie à votre repas du matin ? Les crêpes aux graines de pavot sont la recette parfaite pour cela. Simple à réaliser, elles sauront éveiller vos papilles et égayer votre journée dès le réveil. Laissez-vous emporter par la magie de la cuisine et le plaisir de partager un moment gourmand avec vos proches. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces crêpes et savourez chaque bouchée comme un doux souvenir d’enfance.
Dans un cul-de-poule, mélanger la ou les farines, les graines de pavot, le sel, 4 œufs, les zestes de 2 citrons et l’huile d’olive. Fouettez vivement le mélange, puis ajoutez le lait petit à petit. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
Préparez le lemon curd: cassez les 2 oeufs dans une petite casserole et battez-les avec le sucre complet, le jus et le zeste de 3 citrons.
Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes tout en continuant de battre tout au long de la cuisson. Le mélange va épaissir, sortez du feu. Si vous apercevez de petits morceaux blancs, pas de panique, il s’agit du blanc d’œuf ! Passez le curd dans une passoire fine pour les retirer. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez refroidir dans un petit pot en verre.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et badigeonnez-la légèrement avec un peu d’huile d’olive. Déposez une louche dans votre crêpière et répartissez bien la pâte sur toute la surface.
Laissez cuire environ 30 secondes à 1 minute sur la première face ; lorsque les bords se décollent tout seuls, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule (ou tentez de la faire sauter !) et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute de l’autre côté. Déposez votre première crêpe dans une grande assiette ronde et répétez l’opération. Servez vos crêpes avec le lemon curd, quelques zestes de citron ou d’orange et dévorez le jour de la Chandeleur !
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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