Les crêpes magiques de Perla
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 12 personnes
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- ½ litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
10 minutes
- Clarifiez le beurre: dans une casserole, faites fondre votre beurre au bain marie pendant environ 15 minutes et écumez le restant de lait à la surface. Si la mousse blanche est au fond de la casserole : versez le beurre clarifié tout doucement en veillant à bien laisser le petit lait au fond de la casserole.
- Mélangez le sucre et la farine dans un grand bol. Ajouter les œufs et battez énergiquement.
- Ajoutez le lait et le sucre vanillé puis mélangez à nouveau.
- Pour finir, incorporez le beurre et mélangez une dernière fois.
- Faire sauter vos crêpes dans une poêle beurrée.
- Dégustez immédiatement ou laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Crédits : Perla Servan-Schreiber
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Super recette, les crêpes sont onctueuses et vanillées.