Aller au contenu
Belly
Cuisine méditerranéenne

Couscous royal aux trois viandes (agneau, poulet, merguez)

(0) Notez
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 55 min

Un couscous royal qui mérite bien son nom. Ce couscous marocain facile à préparer va régaler toute la famille et vous faire voyager.

Découvrez également ces autres variantes pour le couscous : le couscous au poulet traditionnel trop facile et le couscous végétarien aux herbes fraîches.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 750 g de semoule à couscous fine
  • 500 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • 500 g de poulet en morceaux
  • 200 g de merguez
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de safran (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation

15 minutes
  1. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, puis y faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les morceaux d'agneau et de poulet dans la casserole, puis les faire dorer de tous les côtés pendant 10 min. Ajouter alors les merguez et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (soit 10 min environ).
  3. Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, la courgette et les tomates, puis les intégrer dans la cocotte. Laisser cuire 5 minutes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le ras-el-hanout, le cumin, le gingembre, le safran et le sel (une bonne quantité), puis saupoudrer sur le mélange dans la cocotte. Couvrir d'eau les ingrédients, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  5. Préparer la semoule selon les instructions mentionnées sur le paquet
  6. Ajouter le poivre moulu dans la cocotte juste avant de servir. Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement si besoin. Servir chaud.

Bon à savoir

Pour un couscous encore plus parfumé, l'arroser d'un bouillon de légumes chaud avant de servir.
Servir le couscous avec un assortiment de condiments tels que du citron, du yaourt nature et de la harissa, pour une explosion de saveurs.

Découvrez également ces succulentes variantes de couscous :

Crédits : Coop chez vous

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!