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Belly
Été

Courgettes farcies

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 courgettes
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • 20 g de pain rassis
  • 15 g de parmesan râpé
  • 100 g de jambon blanc
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 15 g de parmesan râpé
  • ½ bouquet de ciboulette ciselé

Préparation

20 minutes
  1. Lavez les courgettes, coupez-les en 2 et retirez le coeur avec une cuillère. Gardez bien la chair pour plus tard et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ.
  2. Pour la farce, trempez le pain dans de l'eau et coupez le jambon.
  3. Égouttez le pain et ajoutez-le au bol avec le jambon, le parmesan et la moitié de la ciboulette. Mélangez.
  4. Écrasez bien la chair des courgettes et faites la revenir dans une poêle pendant 3 à 4 minutes. Salez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijoter 2 minutes. Versez dans un bol.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Salez l'intérieur des courgettes, puis ajoutez la farce dans les cavités et le reste du parmesan par dessus.
  7. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien dorée. Servez avec le reste de la ciboulette.
Source : Pascale Weeks
Crédits : Carrie Walder

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  1. maud

    Testé ce midi: délicieux et très moelleux.

  2. geof1

    J’avait que du pain au levain et noix, ça marche aussi très bien (et ça rajoute du croquant)

  3. thierryst

    Une bonne recette pour finir ses restes. Merci

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