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Belly
Santé et bien-être au quotidien

Courgettes aux échalotes

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Parce qu’on a toujours besoin dans sa boite à outil de quelques recettes d’accompagnement simples et “healthy”, en voici une bonne. Des courgettes pépsées de (beaucoup) d’échalotes, d’(un peu) de beurre et d’une belle croustillante chapelure. C’est frais, c’est chic et ça upgrade n’importe quel plat. Définitivement le plus cool des + 1.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 680 g de courgettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 4 cuillères à soupe de persil haché

Préparation

5 minutes
  1. Rincez les courgettes et séchez-les. Coupez les extrémités, sans les peler. Coupez-les en tranches de 1/2 cm.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les courgettes. Faites-les revenir à feu vif en remuant délicatement. Salez et poivrez, et laissez cuire 5 minutes.
  3. Ajoutez la chapelure et le beurre dans la poêle. Lorsque la chapelure commence à dorer, ajoutez les échalotes et poursuivez la cuisson une minute en remuant. Servez parsemé de persil.
Source : NYT Cooking
Crédits :

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