Certaines recettes ont le pouvoir de raviver des souvenirs doux et enfouis, comme un écho chaleureux venu du passé. Les courges rôties aux pois chiches et au miel en font partie. Avec leurs arômes caramélisés, leur texture à la fois fondante et croustillante, et la délicatesse du miel qui vient enrober le tout, elles évoquent immédiatement la cuisine d’automne, réconfortante et généreuse.
Facile à préparer, ce plat allie des saveurs sucrées et salées dans un équilibre subtil. La courge dorée au four rencontre la douceur des pois chiches et la profondeur du miel, relevée par quelques épices ou herbes selon les envies. Servie en plat principal végétarien ou en accompagnement, cette recette apporte chaleur et réconfort à la table, tout en célébrant la richesse des produits de saison. Un concentré de douceur, à savourer sans modération.
