La compote d’abricot est un dessert traditionnel qui évoque la douceur des beaux jours et les souvenirs de cuisine familiale. Le parfum sucré des fruits mûrs emplit la cuisine, tandis que la texture fondante de la compote, relevée par une pointe de cannelle et une note acidulée de citron, en fait un régal simple et authentique.
Facile et rapide à préparer, ce dessert demande peu d’ingrédients et offre une satisfaction gourmande idéale pour clôturer un repas en légèreté. Servie tiède, parfois accompagnée d’une boule de glace à la vanille, la compote d’abricot séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Une recette intemporelle qui célèbre la générosité des fruits de saison et le plaisir du fait maison.
Retirez les noyaux des abricots en déchirant délicatement en deux.
Dans une grosse casserole, faites chauffer à feu moyennement doux les moitiés d’abricots dénoyautées, le sucre, la vanille, le morceau de zeste de citron, le jus de citron et l’eau. Mélangez délicatement et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les abricots commencent à libérer leur jus.
Puis, augmentez le feu à moyen et laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les abricots soient très mous et commencent à se défaire, sans être complètement mous, environ 10 à 15 minutes.
Goûtez les abricots et rajoutez du sucre si besoin. Laissez cuire encore quelques minutes si vous voulez que les abricots soient encore plus fondants.
Retirez la gousse de vanille et la bande de zeste de citron. Servez les abricots chauds ou froids.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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