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Belly
Recettes Végétariennes

Chou parmigiana

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 chou vert moyen
  • 200g de croûtons de pain de la veille
  • 700g de sauce tomate Provençale Mutti (2 pots environ)
  • 200g de mozzarella râpée
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 7 c.à.s d'huile d'olive

Préparation

5 minutes
  1. Préchauffez le four à 230°C et positionnez deux grilles : une au milieu et l'autre en bas du four.
  2. Coupez votre chou en quartier de 5cm. Badigeonnez les quartiers de chou d'huile d'olive (environ 5 cuillères à soupe, soyez généreux) puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Placez sur la grille du milieu du four et faites rôtir jusqu'à ce que le chou soit tendre et doré, soit 25 à 35 minutes.
  3. Sur une autre plaque, déposez vos croûtons de pain. Ajoutez l'ail râpé, arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober uniformément. Placez la plaque sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez du four, remuez les croûtons, puis remettez au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, soit encore 10 minutes.
  4. Sortez le chou du four, déposez-les dans un plat avec des bords allant au four. Répartissez la sauce tomate Provençale sur le dessus. Saupoudrez de mozzarella, puis remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, 15 minutes max.
  5. Au moment de servir, parsemez de croûtons, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement.
Source : New York Times Cooking
Crédits : Armando Rafael / New York Times Cooking

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