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Chaud-froid de tomates cerises d’Ottolenghi

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200g de tomates cerises
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de graines de cumin
  • 1 c.à.c de sucre brun
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym frais
  • 1 c.à.c d’origan séché
  • 1 citron
  • 125g de yaourt grec
  • 1 c.à.c de zeste fin de citron
  • une pincée de piment d'espelette

Préparation

10 minutes
  1. Préchauffez votre four à 200 degrés. 
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients : tomates, huile d’olive, graines de cumin, sucre, ail, thym, origan, citron. Salez, poivrez. 
  3. Placez le mélange dans un plat et enfournez pour environ 20 min de cuisson jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater et que le jus frémisse.
  4. À ce moment, passez votre four en mode grill et laissez encore 5-8 min jusqu’à ce que les tomates commencent très légèrement à noircir sur le dessus.
  5. Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec les zestes de citron et le piment d'espelette. Remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  6. Une fois les tomates rôties, étalez le yaourt sur une assiette creuse (utilisez le dos d’une cuillère pour dessiner une spirale). Récupérez les tomates brûlantes, leur jus, le zeste, l’ail et les herbes et disposez le tout sur le yaourt.
  7. Terminez avec une pincée de piment d'espelette, quelques herbes et une bonne tranche de pain avant de vous en payer une bonne tranche ! 
Source : Ottolenghi
Crédits : Ottolenghi

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