La Chakchouka au yaourt est une recette authentique qui évoque un véritable voyage culinaire au cœur des souvenirs. Ce plat savoureux marie tomates mûres, œufs moelleux et yaourt onctueux, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée, parfaite pour réchauffer les chaudes journées d’été en famille.
Simple à préparer, cette recette dégage des parfums envoûtants et promet un moment gourmand et réconfortant. Une invitation à savourer une cuisine pleine de fraîcheur et de simplicité, idéale pour éveiller les papilles et partager un plaisir authentique autour de la table.
Écrasez les graines de coriandre et les graines de cumin. Réservez.
Coupez 2 gousses d’ail en fines lamelles et incorporez-les dans le bol avec les graines. Hachez finement les 4 gousses d’ail restantes.
Émincez la moitié d’une échalote en fines rondelles et la versez dans le bol avec les graines et l’ail. Hachez les 1 ½ échalotes restantes. Réservez.
Hachez grossièrement les poivrons. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les graines et l’ail avec l’huile d’olive.
Quand les graines crépitent et l’ail et les échalotes deviennent croustillants et dorés, sortez-les de la poêle et étalez-les sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Salez, poivrez. Réservez l’huile.
Dans la poêle, faites frire l’ail haché et l’échalote avec l’huile réservée jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide et commence à brunir sur les bords. Salez, poivrez.
Incorporez les poivrons hachés dans la poêle. Remuez.
Récupérez les tomates pelées concassées dans la boîte de conserve et filtrez le jus de tomates.
Écrasez les tomates avec vos mains puis versez la bouillie dans la poêle. Jetez le liquide restant. Salez, poivrez.
Laissez cuire la chakchouka à feu moyen pendant 10-12 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
Réduisez le feu. À l’aide du dos d’une cuillère en bois, créez quatre trous dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque entaille.
Couvrez la poêle et laissez mijoter 7-10 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs prennent et que les jaunes soient encore coulants. Puis sortez du feu.
Ajoutez les cuillères de yaourt, saupoudrez le mélange de graines et arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.
Parsemez des feuilles de menthe et servez la chakchouka accompagné de pain croustillant (optionnel).
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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