« Un céleri cuit à point, fondant et juste ce qu’il faut sucré. À déguster chaud à la sortie du four ou plus tard froid dans une salade. »
Préchauffez votre four à 200°C.
Nettoyez et pelez le céleri. Placez-le dans un petit plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive et salez. Entourez-le de papier sulfurisé et enfournez pendant une petite heure.
Baissez le four à 120°C, sortez votre céleri, mélangez de la moutarde avec du sucre muscovado (à part égale) et badigeonnez tout le céleri, enfournez à nouveau pour 45 minutes.
Au moment de servir ajoutez un filet de purée de sésame bien liquide, des herbes fraîches ciselées et de la grenade.
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