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Belly
Santé et bien-être au quotidien

Butternut rôti aux oignons rouges et abricots de Perla

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes
  • 2 oignons rouges
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50g d’abricots secs
  • 2 courges butternut
  • 1,5 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 citron jaune pressé

Préparation

15 minutes
  1. Émincez les oignons rouges en lamelles épaisses. Épluchez, épépinez et coupez les courges en tranches de 2cm environ.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Mélangez (à la main, c’est plus efficace) tous ces ingrédients sur une plaque allant au four et préalablement badigeonnée d’huile d’olive. Glissez-la à four chaud. Arrosez de 15 cl d’eau.
  4. Au bout d’une demi-heure de cuisson, remuez bien les légumes avec deux grandes cuillères de service. Vérifiez s’il reste un peu d’eau, sinon rajoutez-en et laissez mijoter encore 30 minutes. Les oignons et le butternut doivent être, au final, caramélisés. Régalez-vous !
Source : Enjoy! Mes recettes pour grandes tablées de Perla Servan-Schreiber
Crédits : Elizabeth Coetzee / Epicurious

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