Butternut Mac & Cheese d’Elvira Masson

TEMPS TOTAL

55 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes

Alors que la saison de la courge touche à sa fin, notre légume d’hiver préféré n’a pas fini de nous régaler. Dans son livre Dans ma cuisine, Elvira Masson, reine des frichtis vite faits bien faits, nous livre sa version butternut du Mac and Cheese. Max 5 ingrédients, texture ultra fondante, belle croûte gratinée. Un seul conseil : privilégiez une crème de qualité type crème crue, le plat passe de pas mal à extra.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

300 g de macaronis ou autres pâtes courtes
1 courge
200 g de cheddar râpé
15 cl de lait
3 c. à soupe de crème fraiche
2 c. à soupe de persil plat hâché
Noix de muscade
1 pincée de piment en flocons (facultatif)
1 pincées de graines de fenouil (facultatif)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Pelez et coupez la courge en deux. Ôter les graines, puis coupez-la en cubes.

ÉTAPE 2

Faire-la cuire à feu moyen dans une casserole avec le lait, quelques pincées de noix de muscade et le piment pendant 25 minutes jusqu’à ce que la courge soit moelleuse.

ÉTAPE 3

Préchauffez le four à 210°C et faites cuire les pâtes al dente. Réservez.

ÉTAPE 4

Écrasez la courge avec une fourchette. Ajoutez la crème fraîche, la moitié du cheddar, le persil, les graines de fenouil puis les macaronis. Mélangez.

ÉTAPE 5

Versez la préparation dans un plat à gratin et ajoutez le reste du cheddar.

ÉTAPE 6

Faites gratiner 10 à 15 minutes.

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