Bûche de Noël au pain d’épice
Temps de préparation :
180 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 270 g de sucre blanc
- 150 g de sucre brun
- 120 g de noix de pécan
- 100 g de farine
- 60 g de beurre doux fondu et refroidi (+ 115 g de beurre doux à température ambiante pour la garniture)
- 30 g d’amidon de maïs tamisé
- 6 gros œufs
- 4 blanc d’œuf
- 7 g de cannelle moulue
- 4 g de gingembre en poudre
- 2 grosse pincée de sel
- 1 grosse pincée de poivre
- 225 g de mascarpone (ou fromage blanc) à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille (+ 1 cuillère à soupe pour le glaçage)
- 2 cuillère à café de jus de citron
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