Les boulettes d’agneau aux pistaches d’Ottolenghi sont un plat réconfortant et festif, chargé de saveurs riches et épicées qui évoquent des repas joyeux et chaleureux en famille. Transmise de génération en génération, cette recette incarne l’art de rassembler autour d’un mets authentique et savoureux.
Faciles à préparer, ces boulettes parfumées offrent une expérience gustative raffinée, capable de transporter vers un univers de délices et de convivialité. Une invitation à partager des moments inoubliables, où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre passion culinaire et plaisir authentique.
Dans un petit robot culinaire, pulsez les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Transférez-les dans un saladier. Ensuite, pulsez la roquette jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée et ajoutez-la au saladier contenant les pistaches. Enfin, pulsez l’ail et l’oignon jusqu’à obtention d’une purée (assurez-vous que les morceaux ne soient pas trop gros) et incorporez-les au mélange de roquette et de pistaches.
Ajoutez la viande hachée dans le saladier, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la farce soit homogène.
À l’aide de vos mains, formez des boulettes de 30g. Enveloppez les boulettes dans du film plastique et réfrigérez-les jusqu’au lendemain avant de les cuire.
Pour la cuisson, chauffez un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites revenir les boulettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Servez immédiatement.
Parfait avec du couscous perlé et quelques légumes rôtis.
Des boulettes stylées pr changer du tradi, j’adore
J’étais un peu scpetique avec la pistache mais c’était très bon
Un plat qui sent bon le soleil.
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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