C’est une recette que j’ai apprise en regardant faire, plus qu’en lisant. Le genre de plat qu’on prépare en prenant son temps, même quand il est “trop facile”. Ce couscous au poulet, c’est celui des dimanches en famille, avec des légumes fondants, de la semoule légère et un bouillon parfumé. Pas besoin de couscoussier ni d’ingrédients rares, juste l’envie de faire simple et bon.
En le cuisinant, vous allez voir les épices réchauffer la cuisine, entendre les légumes mijoter doucement, et sentir le plat se construire à petits gestes. C’est un couscous maison qui met tout le monde d’accord, et que l’on peut adapter à l’envie. Ce plat-là réunit, rassure, et il est bien plus rapide à préparer qu’il n’y paraît.
Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé, les gousses d’ail hachées, le ras-el-hanout, le cumin, le gingembre et (si vous en avez) le safran. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
On peut aussi choisir de cuire le tout au four dans un plat, en faisant une pâte avec les épices, du sel et du poivre ainsi qu’un peu d’eau (même durée).
Pendant ce temps, peler et couper les carottes, les courgettes, les tomates en morceaux. Les faire revenir dans une casserole dans un peu d’huile d’olive, avec les pois chiches pendant environ 20 minutes. En début de cuisson, ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude.
Faire cuire le couscous selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, l’égrainer avec une fourchette et l’arroser d’un filet d’huile d’olive.
Dans un grand plat, disposer la semoule, le poulet et les légumes. Parsemer de coriandre fraîche hachée (si vous aimez) et servir bien chaud.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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