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Gâteau au chocolat sans gluten

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Gâteau au chocolat sans gluten

Source: The Loopy Whisk

TEMPS TOTAL

45 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

30 minutes
On n’allait pas tenir un jour de plus sans vous parler de ce gâteau au chocolat sans farine. Sa texture onctueuse, proche d’une mousse au chocolat, et le goût intense du cacao nous ont fait vriller. Vous avez déjà 10 recettes de gâteau au choco ? Essayez quand même celle-ci ! Gourmande sans être trop lourde, ni trop riche, elle vaut le coup de récidiver.

INGRÉDIENTS

Pour 12 personnes
  • 300 g de chocolat noir
  • 140 g de beurre doux
  • 8 œufs
  • 200 g de sucre
  • 40 g de poudre de cacao
  • 1/2 c. à c. de sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°.
ÉTAPE 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Réservez jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
ÉTAPE 3
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les 8 jaunes au chocolat fondu avec la poudre de cacao, le sel. Mélangez. Si la pâte est granuleuse, pas de panique.
ÉTAPE 4
Dans un autre récipient, montez les blanc en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance de meringue.
ÉTAPE 5
Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte pour la détendre. Incorporez petit à petit les 2/3 restants. La pâte doit avoir l’aspect d’une mousse au chocolat.
ÉTAPE 6
Versez la pâte dans un moule et enfournez 30 min. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson : il devrait être coulant.
ÉTAPE 7
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 à 10 min puis retirez du moule et laissez refroidir complètement. Au fur et à mesure, la gâteau va s’effondrer légèrement au milieu.
ÉTAPE 8
Saupoudrez de poudre de cacao, et dégustez !

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